Erbe aromatiche, castagne, formaggi di pecora, olio d’oliva e pesce sono solo alcuni degli ingredienti che contraddistinguono questa cucina di contrasto, che si divide tra le alture appenniniche e le coste frastagliate. Un territorio a prima vista troppo stretto per farci stare tutto assieme: eppure tutti gli elementi in bocca funzionano benissimo, per una collezione di piatti tipici che proprio non ce la fanno a stancare il palato o appesantire lo stomaco.  Focaccia Genovese, Focaccia di Recco, Farinata di ceci,. Panissa, trofie al pesto, Coniglio alla Ligure, Corzetti, Pansotti, Cappon magro e molto altro ancora